从工艺流程来看，猪的屠宰工艺包括击晕、栓链、出血、蒸汽烫发、刮毛整理、清洗干燥、烧毛、打开肛门、清洗、检查白脏、检查红脏、切头、切蹄、切槽头、拉板油、修剪、身体检查、身体检查、快速冷库、排酸入库等步骤。

猪屠宰设备和加工技术在生猪工业中起着非常重要的作用。它在提高猪肉质量和加速生猪工业过程方面发挥着不可替代的作用。特别是近年来，随着大量现代屠宰加工设备在中国的引进，以及新技术在屠宰加工领域的应用，中国的屠宰水平有了很大的提高。

牲畜屠宰设备

猪屠宰流水线一般包含全自动劈半机，螺旋式急冷机，宰杀平板皮带输送机等，其维护保养可以分为多少级，先是一级维护保养，简易来讲便是每一周按时额查验，包含查验，清理，调节及其查验汽油泵等，防范于未然；次之便是二级维护保养，也就是每月按时的查验一次，一维修为主导，对毁坏的零件开展修补及其拆换；然后三级维护保养，每一年查验2次，针对工业设备的特性，精密度及其拆换零件等均必须大查验；再是按时的维护保养，保证猪屠宰流水线在运转的历程中安全性。

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